Bienvenu sur www.francianyelv.hu   A kijelölt francia nyelvű szöveg felolvasásához kattints a hangszóróra! Bienvenu sur www.francianyelv.hu GSpeech

A Francia Nagykövetség gondozásában, a francia gasztronómiai hétvége keretében december 6-án és 7-én több főzőóra került megrendezésre. A rendezvényeket Christophe Dovergne mesterszakács, a 750g.com nevű gasztro-weboldal alapítója, és Frédéric Gouteau cukrászmester szaktekintélye fémjelezte.

A pénteki rendezvénynek a Hegyvidék Bevásárlóközpontban található Bruno&Bruno étterem adott otthont. A délutáni főzésen a magyar blogger-társadalom képviselői és az illusztris séfek közösen alkottak a 30-35 celsius fokos konyhában. Lukács Péterrel (mukedvelohedonista.blogspot.com) mindent megtettünk, hogy a séfmesterektől ellessük a főzési és tálalási technikák csínját-bínját.

Fotó: LaCuisine.hu

Az előétel 63,5 fokon főtt lágytojás volt, mely fehérbab és sütőtök pürével, valamint ropogós baconnel került tálalásra. A molekuláris gasztronómia ezt a tojást nevezi a nagybetűs "tökéletes tojás"-nak, mely attól olyan különleges, hogy a fehérje és a sárgája egyaránt krémesen lágy marad.
A főétel rombuszhalfilé volt rizs brulével díszítve és balzsamecetes, granny smith almás almafondanttal körítve, mely mellett hajszálvékonyra szeletelt nyers zöldségek díszelegtek. Desszertként Breton citromtorta és fordított Tarte Tatin almatorta készült. Ha azt mondom, hogy Frédéric a Ritzben szerezte tapasztalatát, talán mindenki el tudja képzelni, mennyire volt tökéletes az ízek, az illatok és a tálalás harmóniája.

Nekünk passzióból főzőknek - Moët Hennessy pezsgőt kortyolgatva - élmény volt profikat látni a konyhában és egy kellemes estét eltölteni olyan "gyomoremberek" társaságában, mint a már említett Műkedvelő Hedonista. :-)

Source

Hozzászólás (Facebookkal)

C'est voté. Le Parlement hongrois rend l'aide aux migrants passible de poursuites pénales. Et de...
Kezdő szinttől bármilyen típusú és szintű nyelvvizsgára, érettségire, üzleti és állásinterjúkra,...
Qui va encore nous faire croire que le livre est mort, tué par internet? Rassurez-vous, le livre...
Voil à une sortie quelque peu inédite p our clore cette saison musicale: l 'épreuve publique de...
Hat nagyszínpadi bemutatót tervez a 2018/2019-as évadban a Pécsi Nemzeti Színház (PNSZ), köztük...
Május 16-án Éric Fournier, Franciaország magyarországi nagykövete az Akadémiai Pálmarend lovagi...
A kijelölt francia nyelvű szöveg felolvasásához kattints a hangszóróra! Francianyelv.hu felolvasó