Bienvenu sur www.francianyelv.hu   A kijelölt francia nyelvű szöveg felolvasásához kattints a hangszóróra! Bienvenu sur www.francianyelv.hu GSpeech

Hozzávalók 6 főre

Gyors kovászhoz:

  • 10 dkg liszt
  • 2 dkg élesztő
  • 1,5 dl langyos víz
  • kevés cukor

Tésztához:

  • 40 dkg liszt
  • 2,5 dl langyos víz
  • 2 tk almaecet

Elkészítés

  1. A kovász hozzávalóit összekeverjük, és letakarva kelesztjük 1 órát, félidőben villával átkeverjük.
  2. A lisztet egy nagy tálba tesszük a sóval, közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük a kovászt, majd az ecetes vizet apránként. Kívülről befelé haladva addig dagasztjuk ezt a nyúlós masszát, amíg lágy, de rugalmas, tál falától elváló állagú nem lesz.
  3. Letakarva 1 órát kelesztjük, majd lisztes deszkán óvatosan átgyúrjuk úgy, hogy a levegő szépen bent maradjon a tésztában.
  4. Hengert formázunk belőle, amit 6 részre osztunk. Mindegyiket kis téglalap alakúra formáljuk (nem nyújtjuk, csak kézzel széthúzgáljuk egy kicsit), majd a hosszabbik tengely mentén föntről lefelé félbehajtjuk, és egy gyors gördítő mozdulattal visszanyomjuk a tésztát a téglalap 2/3-áig. Megismételjük úgy, hogy most az alsó feléről kezdjük a hajtást, majd még egyszer fordítva.
  5. Végül a tészta középen így keletkezett vonal mentén tartva a hüvelykujjainkat jobbról balra haladva föntről lefelé apró mozdulatokkal lassan félbehajtogatjuk a tésztát. Ezt 3x megismételve kapjuk a klasszikus hosszú, csücskös bagettet. Vizes tenyérrel átkenjünk őket, liszttel meghintjük.
  6. A bagetteket egy éles késsel kissé bevagdossuk, majd konyharuhával lefedve még 15 percig kelesztjük.
  7. Forró sütőben a legmagasabb fokozaton 10 percig sütjük, majd lentebb véve a hőt még további 15-20 percig.
  8. Letakarva langyosra hűtjük.


sütési hőfok: 180°C

Au lendemain de la Guerre, une célèbrité aurait, paraît-il, déclaré: ”J´aime tellement l´Allemagne...
Les mélomanes et amateurs d ´ opéras le savent bien: la turquerie fut un genre tr è s en vogue en...
Comme l ´ on sait, le Trois septembre marque l ´ anniversaire de la déclaration de guerre à l ´...
Pour terminer l´été en beauté et célébrer ensemble les premiers beaux jours de l´automne, rien de...
Le phénomène est bien connu, quitte à en devenir un lieu commun: déserté par ses habitants, Paris...
Lors d’une visite chez des amis Hongrois durant l’été 1968, nous décidâmes de faire un grand...
A kijelölt francia nyelvű szöveg felolvasásához kattints a hangszóróra! Francianyelv.hu felolvasó