Bienvenu sur www.francianyelv.hu   A kijelölt francia nyelvű szöveg felolvasásához kattints a hangszóróra! Bienvenu sur www.francianyelv.hu GSpeech

Mint sokminden másnak, a püréleveseknek is a franciák a legnagyobb szakértői. A francia borsóleves, a potage Saint-Germain (ejtsd potázs szan zsermen), a Napkirály uralkodása alatt látta meg a napvilágot és mai napig töretlenül nagy köztiszteletnek örvend.

A borsót már az ókorban ismerték; Arisztophanész Madarak című művében is említést tesz róla. A francia borsóleves nevét nem a germán szentekről kapta, ugyanis a Saint-Germain ezt jelenti, hanem a Párizstól 20 km-re fekvő Saint-Germain-en-Laye-i királyi kastélyról. A szemet gyönyörködtető épület és birtok XIV. Lajos szülőhelye, és 1862-ig (amikor székhelyét a Versailles-i kastélyba áthelyezte) a királyi család lakóhelye volt. Fénykorában a kastély konyhakertje 25 holdon 30 kertészt foglalkoztatott. A potage Saint-Germain azért kötődik ide, mert a kastély főkertésznek itt sikerült nemesítetnie az édes zöldborsót.

Az ősi recept szerint a jellegzetesen tárkonnyal, turbolyával és borssal fűszerezett leves friss zöldborsóból, póréhagymával és szalátaszívvel készült. A borsóleves más és más variációban ugyan, de szinte minden európai konyha szerves része. A zöldtől a szürkészöldön át a sárgáig minden színben pompázik. Kanadában, Svédországban sárgaborsóból, míg Finnországban - a Franciákhoz hasonlóan -zöldborsóból készítik. A németek, az amerikaiak, a svédek és a finnek egyaránt pirított bacon-nel és kenyérrel fogyasztják. Magas tápértéke és gazdaságossága miatt Lengyelországban pedig a katonai koszttal azonosítják.

Ne hányjuk falra a borsót, a lábosban jobb helye van! A potage Saint-Germain, megéri a pénzét: egyszerű, tartalmas és rendkívül finom!

A hozzávalókért és az elkészítés módjáért látogasd meg partnerünk a LaCuisine.hu oldalát:

Source

Hozzászólás (Facebookkal)

C'est voté. Le Parlement hongrois rend l'aide aux migrants passible de poursuites pénales. Et de...
Kezdő szinttől bármilyen típusú és szintű nyelvvizsgára, érettségire, üzleti és állásinterjúkra,...
Qui va encore nous faire croire que le livre est mort, tué par internet? Rassurez-vous, le livre...
Voil à une sortie quelque peu inédite p our clore cette saison musicale: l 'épreuve publique de...
Hat nagyszínpadi bemutatót tervez a 2018/2019-as évadban a Pécsi Nemzeti Színház (PNSZ), köztük...
Május 16-án Éric Fournier, Franciaország magyarországi nagykövete az Akadémiai Pálmarend lovagi...
A kijelölt francia nyelvű szöveg felolvasásához kattints a hangszóróra! Francianyelv.hu felolvasó